Rosa Salva Catering Service

A Venezia, Ermenegildo Rosa Salva e i figli Antonio ed Enrico conducono l’azienda che da oltre un secolo rappresenta la migliore tradizione di pasticceria e cucina, pioniera in quel servizio che oggi chiamiamo catering. Dall’esperienza trasmessa e rinnovata per sei generazioni nasce il rigore della nostra qualità artigianale e la flessibilità nel rispondere a ogni esigenza del gusto e del servizio. Tra i loro clienti si vantano prestigiose istituzioni, personalità a livello internazionale, e famiglie di antica tradizione". A Venezia, Ermenegildo Rosa Salva e i figli Antonio ed Enrico conducono l’azienda che da oltre un secolo rappresenta la migliore tradizione di pasticceria e cucina, pioniera in quel servizio che oggi chiamiamo catering. Dall’esperienza trasmessa e rinnovata per sei generazioni nasce il rigore della nostra qualità artigianale e la flessibilità nel rispondere a ogni esigenza del gusto e del servizio.

Già verso il 1870 Andrea Rosa, che gestiva a Venezia una trattoria chiamata "Le Cassarole" ebbe l'idea di rendere "mobile" la sua cucina per fornire pranzi.
L'intuizione, felicemente precorritrice dei tempi, incontrò un deciso successo ed Andrea iniziò ad essere chiamato sempre più spesso anche fuori città, presso le ville nobiliari venete che costellano il Brenta e che lui, partendo all'alba, raggiungeva su una chiatta fluviale trainata da cavalli.

Siamo nel 1879 e Antonio Rosa detto Salva, che ha ereditato dal padre la "trattoria itinerante", diventa cuoco di casa reale.Antonio Rosa precorre i tempi, rende mobile la sua cucina e organizza ‘pranzi a domicilio.
Premi e riconoscimenti lo rendono famoso non solo per i suoi servizi di cucina ma anche di pasticceria.

Negli anni 1920 Ermenegildo Rosa Salva, figlio di Antonio, incrementa e raffina l'arte della pasticceria, apre nuove sedi, conduce rinomate scuole di cucina, è chiamato sempre più spesso ad organizzare banchetti per occasioni pubbliche e private.

Dei figli di Ermenegildo, il primogenito Antonio è artefice dagli anni '50 di una importante spinta imprenditoriale tanto che da allora i servizi della 'premiata ditta' sono richiesti nelle occasioni di maggior prestigio non solo nel territorio veneziano ma in diversi luoghi d'Italia.
Per rispondere alle numerose richieste provenienti dalla terraferma negli anni '70, Antonio apre a Mestre il laboratorio e l'ampio locale bar Rosa Salva di Via Cappuccina.

Oggi, dopo più di cento anni, Ermenegildo - noto come Lalo - e i figli Antonio ed Enrico continuano a confezionare i dolci e i "pranzi a domicilio" del trisavolo Andrea, grazie ad una struttura che è divenuta sempre più flessibile e rispondente alle esigenze dei gusti in continua trasformazione. La forte vocazione all'ospitalità di una città unica come Venezia ha permesso a Rosa Salva di consolidare il proprio successo ai massimi livelli e standard internazionali. La ditta di catering e banqueting è in grado di offrire ricchi menù fino ad oltre un migliaio di persone per le più diverse occasioni. E’ dotata inoltre di tutto il necessario per allestire cucine mobili, buffet e tavoli oltre a vasellami, stoviglie e tovagliato di vario stile.
Rosa Salva ha nel tempo consolidato rapporti di assoluta fiducia con una scelta gamma di fornitori che possono integrare ogni aspetto del sevizio riguardante gli allestimenti. Servizi al tavolo e buffet in cui si cura in particolare la ricchezza e la composizione dei menù, la varietà dei cibi e degli allestimenti, gli aspetti fantasiosi e coreografici o l'elegante sobrietà, a seconda delle occasioni. Il personale di servizio è sempre altamente qualificato.
Per brunch, colazioni di lavoro e coffee break, si pone particolare cura all'efficienza, all'organizzazione e al tempismo del servizio.
Rosa Salva rappresenta una produzione di alto artigianato che sia per la Pasticceria come per la Cucina gode di un'esperienza di grande tradizione.
L'arte culinaria e pasticcera dedicate da Rosa Salva al ricevimento, alla cerimonia e all'evento speciale sono ormai consacrate dal successo internazionale a Venezia e in Italia. La clientela ha annoverato principi, re e personalità di statura mondiale delle scienze e delle arti, e nelle case private ha contribuito a rendere indimenticabili le più importanti occasioni di festa.

La cucina Rosa Salva, ormai affermatasi su scala internazionale, è da sempre alla ricerca delle nuove sfide poste dall'evoluzione del gusto, ed è frequentemente rivisitata abbinando creatività e continuità, adeguandola alle stagioni in corso come ai piatti regionali e della più alta tradizione italiana.
La pasticceria di Rosa Salva che comprende tutti quei dolci confezionati che richiedono impasti di farine viene apprestata esclusivamente da specialisti pasticceri con tecniche "speciali" e ricette esclusive. Dolci di pasta lievitata, di pasta sfogliata, di pasta per biscotti, di pasta genovese, di pasta di mandorle, di nocciole e di castagne, di pasta brisèe, crostate e flans sono solo alcune delle lavorazioni che Rosa Salva produce artigianalmente con i suoi pasticceri per la suo clientela: privati e aziende , per ogni tipo di cerimonia ed evento.

L'attuale gestione di Ermenegildo Rosa Salva con i figli Antonio ed Enrico rappresenta la quinta generazione e segna un continuo trend di crescita e di successo. La Ditta Ermenegildo Rosa Salva, che conta oggi più di 50 dipendenti, si articola in tre punti vendita e due laboratori (di cui uno a Venezia ed uno in terraferma) dove tutti i prodotti vengono preparati direttamente sotto il diretto controllo della proprietà, per mantenere e tutelare l'alta qualità artigianale che la contraddistingue.

Rosa Salva Catering Service

S.Marco - Ponte Ferai 951 - 30124 Venezia
Tel: 0415210544 - e-mail : info@rosasalva.it